豆花本體每 100 克僅約 27 千卡，無糖豆花一碗約 65 至 80 千卡，但加上薑汁、黑糖或楓糖糖水後，熱量立刻跳到 120 至 200 千卡、糖分飆到 18 至 36 克。本文由藥師整理豆花營養成分、凝固劑對鈣含量的影響、與芒果布丁等甜品的熱量比較，並提供減少熱量的 5 個方法、適合族群與甲狀腺疾病等注意事項。